研究表明下午 5 点吃晚餐可能更健康

早起的鸟儿有虫吃。

新研究 哈佛医学院 波士顿布莱根妇女医院的研究人员建议，早点吃饭可能对我们更好——而且在 10 小时内吃完所有的饭菜也会更健康。

搜索发表于 细胞代谢研究发现，我们吃的时间会影响饥饿、食欲、能量水平以及身体如何储存脂肪。

“在这项研究中，我们问，‘在其他一切都保持不变的情况下，我们吃的时间重要吗？ ”。

研究人员要求 16 名超重参与者按照两种不同的时间表吃完全相同的食物：一种是在一天的早些时候，另一种是大约四小时后。 例如，一个人可能在上午 9 点、下午 1 点和下午 5 点吃饭，而最后一组的人在下午 1 点、下午 5 点和晚上 9 点吃饭。

当研究人员收集血液样本、体温水平和能量消耗时，参与者报告了他们的饥饿感和食欲。 研究人员还对脂肪组织进行了活检，以比较两种饮食模式和基因表达模式之间的水平如何影响脂肪生成的分子途径——或者身体如何储存脂肪。

“我们想测试可能解释为什么晚食会增加肥胖风险的机制，”资深作者、哈佛医学院医学教授、布莱根妇女睡眠和昼夜节律紊乱部临床年表项目主任、医学博士 Frank Sher 解释说。 . . 我们和其他人之前的研究表明，晚食与肥胖风险增加、体脂增加和减肥成功率降低有关。 我们想了解原因。”

在研究前的两到三周内，参与者必须保持严格的睡眠-觉醒时间表，并且在过去的三天里，他们遵循相同的饮食和膳食时间表。

结果表明，晚吃会增加饥饿感，减少能量消耗，以较慢的速度燃烧卡路里，并改变脂肪组织基因表达，促进脂肪生长，这表明所有这些变化结合起来可能会增加肥胖的风险。 吃得晚，饥饿感增加的可能性增加了一倍多，瘦素水平降低也是如此，瘦素是在我们饱腹时产生的。

“我们发现四小时后进食会对我们的饥饿程度、进食后燃烧卡路里的方式以及储存脂肪的方式产生巨大影响，”沃戈维奇说。

Vojović 解释说，这些发现与许多其他研究一致，但这项研究现在表明了晚饭如何以及为什么会增加肥胖的风险。 使用随机交叉研究，研究人员能够检测到不同控制系统的变化以及严格控制的行为和环境因素，包括身体活动、姿势、睡眠和光照。

研究人员最终希望扩大研究范围，以解释当您不在受控环境中时可能存在的其他变量。

这项研究证明了晚饭与早饭的效果。 在这里，我们通过控制诸如卡路里摄入量、身体活动、睡眠和光照等混杂变量来隔离这些影响，但在现实生活中，许多相同的因素可能会受到进餐时间的影响，”Cher 说。

“在大规模研究中，严格控制所有这些因素是不可行的，我们至少应该考虑其他行为和环境变量如何改变这些潜在肥胖风险的生物学途径。”

这项研究对纽约人来说是个好消息，他们开始选择在下午 5 点吃晚饭，而不是在晚上 8 点吃饭。

根据 纽约时报纽约人选择在当天早些时候吃饭，以庆祝他们工作日的结束——因为自大流行以来，工作和家庭生活之间模糊的界限已经趋于平稳。

密歇根大学食品研究讲师 Margot Finn 告诉该报，下午 5 点不一定是人们想吃饭的时候，而是“他们想去其他地方的时候”。