皮塔岛的新主人受益于多年的地中海美食经验

Adan Cruz 是墨西哥城本地人，他为美国观众提供地中海美食。

这听起来可能有点奇怪，但克鲁兹说这符合他的背景和对皮塔岛的看法，这是他的家族拥有和经营的餐厅。

他说：“在我的网站上，你不会看到很多说‘正宗、正宗、正宗’的词。我不相信正宗的食物。来自原始来源的正宗。我的目标是在美国人的口味。”

这并不意味着便宜或低质量。 相反，他希望口味完美平衡，他说他坚持购买优质原料。

克鲁兹说：“即使我必须付出更多，我也会努力做到最好。” “每个人都会说同样的话，但你可以从评论中看出。……食物就是生意。”

Cruz 了解地中海美食，因为他在地中海餐厅工作了 20 年，最初是一名洗碗工，但多年来他已经完成了所有可能的工作——准备厨师、一线厨师、主管、助理经理、总经理、区域经理。 他还结识了许多不同的厨师。

在那段时间里，他说他收集了他的积蓄，以便他可以购买自己的房子。 他曾考虑过吃墨西哥菜，但鉴于他在地中海美食方面的背景，他说继续吃墨西哥菜是有道理的。

大约一年前，当 Beta Island 挂牌出售时，他的机会来了。

他说：“我通过了。” “根据我的经验，我看到了很多潜力。所以我们达成了交易。”

他保留了大部分相同的菜单，只是更改了一些名称，但他说以前的老板在没有食谱的情况下经营。

“他是靠眼球做到的，”他说。 “没有测量。”

克鲁兹花了前两个月准备配方以保持一致性。 这让他很忙，尤其是不得不承担所有角色，几乎没有人可以聘请。 但他的儿子凯文和妻子洛雷娜帮助度过了难关。

“只要你有进步，”他说，“那就好。” “这就是心态。”

领导成功

阿丹·克鲁兹 (Adan Cruz) 说的其中一件事将他吸引到皮塔岛的小空间是通过汽车的窗户——这在他的餐厅类型中是不寻常的。 欣赏：

• 90% 的业务来自领导力
• 一半的业务电话来自汽车前线
• 门票持续时间为 7 至 20 分钟，应要求提供

皮塔岛

865 N. Gilbert 路，圣。 D-101，吉尔伯特

480-545-0722

https://pitaisland.com

营业时间：周一至周六。 周日上午 11 点至晚上 8 点。 上午 11 点至下午 4 点