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抹茶对你有好处吗?

问:抹茶健康吗?

去任何一家咖啡店或保健食品店,几乎都能找到这种翡翠色的干绿茶。 它被混入拿铁、奶昔、苏打水、热巧克力和冰沙——甚至混入冰淇淋和巧克力蛋糕等甜点中。 许多富含抗氧化剂的超级食品推荐 癌症预防记忆力提升减轻压力和焦虑. 这足以说服几乎所有人喝抹茶。 但它真的辜负了炒作吗?

抹茶是一种传统上用于日本茶道的干绿茶,在美国和其他地方也很流行。 它与其他含咖啡因的茶来自同一种植物(Camellia sinensis),并且以不同寻常的方式种植:茶树是 避免过多的阳光 在它的大部分生长过程中,它可以产生更多的氨基酸和生物活性化合物,例如叶绿素和茶氨酸。 一旦叶子被收获,它们被磨成细粉。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学教授、营养系主任何鸿燊说。

虽然关于其健康益处的研究尚不明确,但专家表示抹茶含有大量潜在的有益化合物。

抗氧化剂。 药理学副教授杰米艾伦说:“随着年龄的增长或当我们暴露于环境中的事物(如紫外线或致癌物)时,我们最终会产生有害物质,例如破坏我们的细胞膜。” 密歇根州立大学毒理学和毒理学。

艾伦博士说,抹茶中富含的抗氧化剂是“中和”这些有害分子的物质,可以防止“下游发生的一系列损害”。 何博士和艾伦博士说,从理论上讲,这种茶可以帮助保护身体细胞免受损害,并降低患心脏病或癌症等某些健康问题的风险,尽管这一点尚未得到证实。

L-茶氨酸。 这种独特的氨基酸存在于绿茶和某些类型的蘑菇中,是抹茶的另一种成分,专家强调它对健康有益。 然而,胡博士说,如何做到这一点的证据很薄弱。 一些小型的安慰剂对照试验表明,L-茶氨酸可能是 提高认知表现减压. 两位专家都指出,只有动物研究和一些小型人体试验。

咖啡因。 胡博士说,虽然大多数人在早上喝咖啡时可能不会考虑咖啡因对健康的影响,但其对健康有益的证据相当充分。 例如,研究发现咖啡因可以做到这一点 增加认知功能 和警惕和 加强新​​陈代谢. 和经常饮用咖啡——美国成年人咖啡因的主要来源—— 已链接到 一个 胡博士说,降低患糖尿病、心脏病、肝病和与年龄相关的认知能力下降的风险。

很少有研究专门关注抹茶如何有益于健康,因此很难确定。 但科学家们对绿茶的好处有相当好的了解。 “那里 很多搜索 绿茶,总体证据表明它是一种健康饮料。” “我们没有类似的抹茶证据,但因为抹茶含有与绿茶相同的成分,只是浓度更高,”他继续说,“它可以安全地得出结论,它提供了相同的好处。

艾伦博士还强调,虽然抹茶通常是安全的,但有些人——包括那些因健康状况而必须限制咖啡因摄入量的人——可能应该避免抹茶。 “如果你容易出现心律失常或患有心脏病,抹茶可能对你有害,”她说。 对咖啡因敏感的人可能想要移动抹茶,因为它会引起焦虑并扰乱睡眠。

胡博士说,总的来说,抹茶可以成为您饮食中的健康补充,只要您知道与它一起食用的糖和其他不健康成分的含量。 胡博士说,人们在日常咖啡或茶中添加的糖和奶油的量“已经变得如此巨大,以至于抵消了健康益处”。 如果你经常吃很多垃圾食品或吸烟,不要指望抹茶能对抗这些不健康的选择。

“如果你养成定期食用抹茶的习惯,你可能会获得一些长期的健康益处,”胡博士说。 “但如果我只是在巧克力冰淇淋上撒一点抹茶粉,我认为不会有太大帮助。”

Annie Snead 是一名科学记者,定期为《纽约时报》撰稿。 她还为《科学美国人》、《连线》、《国际公共广播电台》和《快公司》撰稿。

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