26 1 月, 2022

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吴兴克拉克万豪酒店为食客们带来最好的中餐

继克拉克万豪酒店于 1 月 7 日推出五星帝王餐厅后,五彩缤纷的舞龙舞狮标志着盛大开业。

Clark Marriott 总经理 Goran Soilter、餐厅经理 Wu Xing Shi Tikiko 和厨师 Raymond Young。 投稿照片

通过将正宗的北京烤鸭带到克拉克自由港区,五星(中文意为“五行”)有望成为北吕宋以及马尼拉大都会及邻近省份食客的最新餐饮目的地。

“我们将正宗和传统的北京烤鸭带到北吕宋岛。我们已经是那些在马尼拉以外的周末逗留的人的目的地。这一直是我们过去 12 个月的面包和黄油,与之前的时期相比确实有所增长大流行。现在人们有更多的理由去克拉克万豪酒店,”克拉克万豪酒店总经理 Goran Swelter 说。

Wu Shing 是菲律宾首家此类餐厅,由屡获殊荣的新一代厨师 Raymond Young 经营,他拥有 30 年以粤菜为特色的中餐经验。

主厨 Raymond Young 根据 500 年历史的北京风味食谱烹制和准备北京烤鸭

主厨 Raymond Young 根据 500 年历史的北京风味食谱烹制和准备北京烤鸭

2000 年至 2005 年,杨先生还在香港的中国烹饪培训学院 (CCTI) 修读了为期五年的课程,并且是该课程的第一批毕业生。 他在菲律宾已经10年了,曾在马尼拉的五星级酒店工作过。

凭借在现代中餐多元化世界中的丰富经验,他擅长融合复杂风味,将传统与现代烹饪、东西方口味融合在不同的菜肴中。

他在开发吴星的菜单时特别注意细节,周游中国以利用最好的区域风格。

他说:“我们尝试了北京、上海、四川和香港的不同且受欢迎的菜肴,并在开发吴兴的菜单时得到了最好的结果。”

主持人 Janina Chan、Clark Marriott 总经理 Goran Soilter、洛杉矶副市长 Vicky Vega、选美皇后兼女演员 Ariella Arida、Clark Development Corporation 总裁兼首席执行官 Manuel Guerlain 和马巴拉卡特旅游官 Erwin Paul Alfonso Lingat 为成功与繁荣干杯.

主持人 Janina Chan、Clark Marriott 总经理 Goran Soilter、洛杉矶副市长 Vicky Vega、选美皇后兼女演员 Ariella Arida、Clark Development Corporation 总裁兼首席执行官 Manuel Guerlain 和马巴拉卡特旅游官 Erwin Paul Alfonso Lingat 为成功与繁荣干杯.

来自中国的北京烤鸭,当然是路盛的主要亮点。 历经几代厨师的传承,传统的皇室烹饪方​​式已经进入了杨氏的专家和创造者的手中。

“中国传统美食是在中国近 500 年的历史中发展起来的。在五星,我们遵循北京风格,使用专业的克拉克万豪设备准备和烹饪北京烤鸭,”勇说,并补充说烤腌料需要一个小时。 在传统的北京烤炉中烤鸭,使用星苹果木柴来帮助突出其风味和香气。

出锅前风干,外皮酥脆,肉质更嫩。 配上黄瓜、韭菜和特制的海鲜酱,裹在热腾腾的煎饼里,吃北京烤鸭就像在皇宫里吃一样,据说在明代已经完全发展起来。

美国牛里脊配黑胡椒酱和西兰花

美国牛里脊配黑胡椒酱和西兰花

蜂蜜烤猪肉

蜂蜜烤猪肉

泥蟹雌

泥蟹雌

除了招牌菜外,吴兴还供应海鲜酱香脆软豆腐、宝油海蜇、川油琉璃苣和牛肚、辣椒油大蒜猪排、腌姜、黄瓜和黑蘑菇的角蛋辣椒,咸蛋黄黄鳝豆,啤酒酱麻辣鸭煲,香菇姜葱炒鸭片,豆瓣酱炒鸭肠,荷叶糯米鸭肉。

Young 说,他很高兴能与他的员工分享他的知识,这些员工大多是 Pampanga 血统的菲律宾人,并创造出令人兴奋的菜单,为食客提供“惊人”的体验。

(左起)Lloyd Lee、Shamsi Subop、Rochelle Romero Mangella、Ariella Arida、Janina Chan 和 Valerie Tan。

(左起)Lloyd Lee、Shamsi Subop、Rochelle Romero Mangella、Ariella Arida、Janina Chan 和 Valerie Tan。

享受精彩的表演,包括来自马尼拉的嘉宾——菲律宾环球小姐全国总监、2011 年环球小姐季军 Shamcey Supsup 和她的丈夫 Lloyd Lee; 电视女演员、主持人、2013 年环球小姐季军 Ariella Arida; 主持活动的电视名人Janina Chan; 和模特电视节目主持人 Valerie Tan。

Clark Development Corporation 总裁兼首席执行官 Manuel Gaerlan、Mabalacat 旅游官员 Arwin Paul Alfonso Lingat 和天使城副市长 Vicky Vega 也出席了该案。

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