28 9 月, 2022

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中国气候变化导致松茸价格上涨

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多年来,中国一直是世界上珍稀美味松茸的最大供应国之一。 但今年,该国南部持续的干旱和热浪导致收成减少,价格飙升。

松茸——日语中的“松茸”——因其稀有和独特的辛辣风味而在许多亚洲国家备受推崇,其中带有肉桂和丝柏的味道。 它们经常被烤,并配以米饭和汤。 据日本农业部称,日本是世界上最大的松茸消费国,其国内收获的几乎全部用于自己的消费,并从中国大量进口。 中国中产阶级消费者也越来越喜欢蘑菇。

蘑菇贸易商预计松茸价格将在 8 月下旬开始下跌,届时大量劣质蘑菇上市。 但这并没有发生。 相比之下,中国西南部省份云南的一些生产基地,占中国松茸产量的三分之一和出口的 70%,当地官员告诉中国金融媒体财新网,今年的收成下降了 90% 之多。

中国较高的批发价格、冠状病毒造成的物流中断以及台海紧张局势加剧,正在推高餐桌上松茸的价格。 在中国云南省省会昆明的木水花蘑菇市场,松茸的售价为每磅 70 美元——尽管价格在过去 12 个月中翻了一番,但仍比大多数日本品种便宜。

“去年的收成已经很低,但今年明显减产,”云南多山的迪庆的蘑菇批发商赵军说。

“没有身份 [prices are] 很快就会下降,”他说,并补充说,今年的收成质量“非常好”。

60年来最严重的热浪席卷了中国大部分地区,科学家们将其归咎于气候变化的缺乏。

自北京于 1961 年建立官方天气记录以来,云南与中国南方许多省份一样,经历了最热、最干燥的夏季。 昭通是该省北部一座以气候温和而闻名的山区城市,7 月份的气温为 111.2 华氏度。 Jatong 的一个地区已开始在干旱期间配给饮用水。

“像今年这样的极端天气将不利于松茸的生长和品质,长期的气候变化肯定会使产量更加不稳定,”中国民族生态学教授徐建菊说。 世界农林业中心。

中国相对温暖的冬季和干燥的春季无助于蘑菇的收获。 他说松茸比其他类型的蘑菇对环境变化“更脆弱和敏感”,其他类型的蘑菇生长在高海拔地区的松树附近,并受到长期天气模式的影响。

中国关闭工厂,配给电力,因为热浪削弱了经济

但气候变化可能不是松茸急剧下降的唯一原因,中国科学院生物学家杨旭飞在 2012 年发表在《真菌多样性》杂志上的一项研究中写道。 他说,自 1990 年代后期以来,一些地区对该物种的过度捕捞导致产量每年下降 5%。

2020年,松茸被国际自然保护联盟指定为濒危物种。 一年后,中国将其列入保护物种名录。

在日本,松茸的年产量自 1941 年以来下降了 95%。 根据 2008 年的一项研究研究人员正试图建立一种人工栽培技术,但收效甚微。

在中国,农民试图通过帮助蘑菇生长、在蘑菇附近喷水和修复落叶覆盖物来获取经济利益。 但面对像该国所面临的严重干旱,这些努力基本上是徒劳的。

“松茸对我的生意和当地经济至关重要,所以我希望明年情况会好转,”蘑菇贸易商赵说。

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