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你一直都在错误地储存土豆,专家说他们消除了对土豆癌的恐惧

你一直都在错误地储存土豆,专家说他们消除了对土豆癌的恐惧

作者:周日邮报消费者编辑 Daniel Jones

更新时间:2023 年 2 月 26 日 00:38

  • 将土豆放入冰箱不仅是个好主意,而且还受到鼓励
  • 但是专家说西红柿和黄瓜应该远离冰箱

多年来,专家一直警告我们不要将土豆存放在冰箱中,称它们有致癌风险。

但现在他们改变了主意——说这不仅好,而且受到积极鼓励,因为它可以使污渍持续更长时间并减少浪费。

与此同时,科学家们说西红柿和黄瓜——这两种东西在超市都供不应求——应该远离冰箱。

以前认为,在低温下储存生土豆会导致额外的糖分形成,当土豆被油炸、烘烤或烘烤时,这些糖分会转化为致癌的丙烯酰胺。

但是现在哪个消费群体呢? 它根据食品标准局的最新研究更新了建议。 任何? 营养学家 Shefali Luth 说:“关于土豆的建议已经改变。

专家说,将土豆放入冰箱不仅有益,而且还受到鼓励,因为它可以使土豆保存更长时间并减少浪费。

现在,专家表示,将土豆存放在冰箱中——曾经被认为存在健康风险——是充分利用它们的好方法,尤其是当你不打算立即食用它们的时候。

但她也告知,里面没有其他食物。

“没有多少人会意识到它会使面包变味并缩短香蕉或西红柿的吸引力,”她说。 寒冷的温度会改变西红柿的质地并抑制赋予西红柿味道的酶,但三分之二的人接受了谁的调查? 将其存放在冰箱中。

冰箱也对黄瓜不利,黄瓜会变软,香蕉会变黑,面包会脱水。 最好将面包存放在可重复使用的棉布袋或塑料袋中。 洋葱和大蒜应保存在干燥避光的橱柜中。 每天,英国家庭扔掉 2000 万片面包和 440 万个土豆。 总体而言,每年有 440 万吨食物被扔掉,平均每人损失 210 英镑,对环境造成了重大影响。

科学家们说,西红柿和黄瓜——目前超市供应短缺——应该远离冰箱。

有一种将冰箱堆放以减少这种情况的艺术。 最上面的架子最暖和,最适合存放奶酪等预制食品。 中间的架子比较凉爽,适合放鸡蛋、牛奶和剩菜。 底部搁板最凉爽,非常适合存放生肉、家禽和鱼。

经常打开会使门成为最温暖的门之一,因此不适合牛奶和鸡蛋。

水果和蔬菜可以放在底部的抽屉里——但它们需要分开存放,因为水果会产生一种叫做乙烯的气体,它会加速蔬菜的排出。

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